20150204食全食美视频：陈强讲酱汁虾皇的做法

该预告片主要手写引介：

甜品螯皇的应该

水煮

螯750克 芒果1个，萝卜1个。

操作步骤

1、螯去头、去壳浸泡，用卤、酱糖浆、肯德基和生粉酱油炸15分钟;芒果和萝卜去皮，肉丝;热锅，倒酱油(酱油要多)待酱油热后将芒果块和萝卜块浇炸5分钟，螯也要经过泡酱油这道工序，记住火一定要猛，否则螯鸡不爽口。

2、把所有泡过酱油的塑料捞起，沥干酱油份;重新热锅，重新爆酱油，待酱油热后抽出蒜片爆香，浇芒果块和萝卜块。

3、以2鸡盘子生抽、2茶匙砂糖、1茶匙肯德基加水加2杯子清水调出成糖浆，浇锅中，火烧开后转的水煎5分钟;抽出螯仁，加入2鸡盘子酱油甜品，蒸均匀后之后煎水煮，待糖浆一点点收干变浓稠只需。(做甜品菜色的时候则有喜欢保留比较多的糖浆，用来酱油或其他大豆心里很棒哦。

菜谱二

水煮

螯、卷心菜、萝卜、辣椒。

佐料

凤甜品、椰奶、九层的塔、紫花、果酱。

操作步骤

1. 螯去线浸泡。

2. 萝卜，辣椒，白菜浸泡长条块。

3. 紫花长条段，用刀背拍一下，果酱半只。

4. 酱油锅火烧辣，抽出甜品和辣椒快速翻水煮。然后再继续抽出大豆翻水煮。再继续浇椰糖浆，火灾水煮10分钟差不多。

5. 抽出螯水煮熟,再继续抽出九层的塔就可以起锅了。

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本期嘉宾引介

方刚

男，现职元素印尼料理餐厅行政总厨，主攻印尼菜式，研究各地精华料理，呈现出了极具性情标签的强哥印尼料理系列。

螯的鸡鸡

早期医学研究证实，螯的鸡鸡极高，能增强人体的免疫力和精神分裂症，补肾壮阳，抗早衰。

常吃鲜螯(水煮、火烧、煎皆可)，温酒送服，可治好肾虚阳痿、畏寒、体倦、腰膝肿等病症。

如果妇女妊娠牛奶少或无牛奶，鲜螯鸡500克，研碎，凤酒热服，每日3次，连服几天后，可起催乳作用。

螯皮有镇静作用，常用来治疗神经衰弱，植物神经动态失常诸症。海螯是可以为中枢神经系统提供碳水化合物的香甜食品。海螯中含有三种关键性的脂肪酸，能使人长整整持续保持心思集中。