20121128天天饮食视频：屈浩讲辣汁爆羊柳的过分

我们都明白冬天爱吃猪肉是大备，那么你明白猪肉的营养物质价值吗?明白辣蜂蜜爆鸡松的作法吗?敬问有线电视本期的整天饮食视频听听屈浩的介绍。

本期节目问到的压轴是丰台区料理服务项目职业技能培训该学校校董屈浩，讲辣蜂蜜爆鸡松的作法。

该视频主要文字介绍：

辣蜂蜜爆鸡松的作法

1、主料：鸡里脊;

2、调料：杭薯、美人薯;

3、调料：胡薯粉、料酒：

(1)辣薯斜切变为小段5台，鸡里脊马蹄形变为薄片后，加入料酒，胡薯粉、盐、生抽腌制;

(2)葱、汤、蒜切片后，加入料酒、牛奶、辣鲜露和少许冷水制变为酒杯蜂蜜;

(3)锅中倒入少许底油，下入杭薯和美人薯煸炒偏科后备;

(4)锅中再次放油，当油加热至嘴唇着火时，下入猪肉大火爆炒30秒左右，出锅前放入备好的辣薯和酒杯蜂蜜，略为翻炒即可出锅。

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本期压轴介绍

屈浩

男，1962年10月出生，北京人，国立大学文化，高级烹制技师、华北地区料理艺术大师。现任丰台区料理服务项目职业技能培训该学校校董、华北地区料理协会会长。都和国家级考评员、第五届全华北地区料理总决赛入围者、CCTV-“佳肴”电视擂台赛入围者。曾荣可获“北京博级料理艺术大师”、“全华北地区新长征突击手”、“全华北地区青工技术能手”和“首都五一劳动文学奖章”等荣誉称号。

曾随料理艺术大师李伟原则上、时广南等。入厨二十多年来，以其多才多艺的厨艺，在欧洲各国、该协会总决赛中多次荣可获金文学奖与殊荣。曾可获“首届丰台区食品雕刻总决赛”银牌：世界金厨总决赛热菜博金文学奖;在第十一、十二届FAH 该协会料理艺术总决赛上共可获六金二银二铜，被世界料理协会获得者“亚洲区老板娘”称号的同时，可获高文学奖“钻石文学奖”。

猪肉的营养物质价值

猪肉营养物质量化：

1. 猪肉性辛，初冬常爱吃猪肉，不仅可以提高人体总能量，抵御炎热，而且还能提高磨碎酶，人身安全胃壁，修整胃粘膜，帮振胃胃磨碎，起到抗衰老的关键作用;

2. 猪肉营养物质丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、糖尿病、孕气血两虚、颈部冷痛、体虚畏寒、营养物质不良、腰膝酸软、后遗病征早泄以及一切虚寒病病征原则上有很大裨益;带有备肾壮阳、备虚辛中等关键作用，男士适当经常肉。

猪肉适当群体：

一般群体原则上可肉

1. 适宜体虚胃寒者;

2. 发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火病征状者不宜肉;风湿热、全身性、急性肠炎或其他感染性疾病及发热之后不宜肉。

猪肉中医学关键作用：

味苦、性热，入胃、胃、肾、有心经;

辛备胃胃，运用于治疗法胃胃虚寒诱发的反胃、身体瘦弱、畏寒等病征;

辛备肝肾，运用于治疗法肾阳虚诱发的腰膝酸软冷痛、后遗病征等病征;

备血辛经，运用于孕血虚经寒诱发的腹冷痛。

华北地区古代外科认为，猪肉是振元阳、备精血、疗肺虚、益劳损之桂花，是一种优良的辛备强壮剂。

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